【往届回顾】2020年第二届福利鸡蛋（中国）高峰论坛

2020年10月15日，由FAI农场，国家动物健康与食品安全创新联盟，上海悦孜共同主办的第二届品质与福利鸡蛋（中国）高峰论坛在上海顺利召开。本次论坛受到了政府、高校、行业协会和企业的大力支持，共有来自学术界和行业协会、科研机构的专家及养殖、设备、加工、检测认证、餐饮和零售代表和媒体约200余人参加。本次会议全程面向全球参会者进行线上中英文双语直播，总计10，000余次浏览量。

本次峰会由上海悦孜的执行总裁熊传武博士主持，介绍演讲嘉宾并感谢现场及线上参与者的支持。

FAI农场首席执行官Oistein Thorsen通过线上为大会作欢迎致辞。Oistein先生感谢了各位嘉宾和参会者对本次大会的支持，希望通过本次大会能够为大家提供非笼养系统的科学依据，蛋鸡福利标准和技术指导方面的专业分享，介绍福利系统在世界各国的最佳实践，同时通过搭建平台让产业链各环节建立紧密联系，为非笼养养殖的发展做出推动。

国家动物健康和食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士为大会致辞,本届会议旨在为引导社会各界关注蛋品行业，重视蛋品安全，并以此为契机，更好地促进蛋品消费，加快中国蛋品行业实现跨越式发展。

中国是世界最大的鸡蛋生产国，鸡蛋品质与福利因素备受消费者关注，为此国家动物健康和食品安全创新联盟联合鸡蛋上、下游企业，发起中国蛋品主题日活动。大会现场邀请来自行业协会，鸡蛋养殖加工企业，动物保健、养殖设备企业的数十位嘉宾开启蛋品主题日活动启动仪式。

上海悦孜的执行总裁熊传武博士主持了可生食鸡蛋和福利鸡蛋标准及推荐采购清单发布。由国家动物健康和食品安全创新联盟（CAFA）组织编写的可生食鸡蛋标准通过工作组和生产企业的讨论和试用，现已正式通过认监委备案成为认证标准。

2020年5月1日，上海悦孜（IQC）与HFAC达成国家伙伴合作关系，来自HFAC的福利鸡蛋国际标准中文版正式发布。

参考相关动物福利养殖标准，历时两年上海悦孜实地调研了25家福利养殖蛋鸡企业，并分享了福利鸡蛋采购推荐清单。

中国农业大学经济管理学院副教授王文信博士为我们介绍了我国蛋鸡产业发展历程，发展现状及现阶段存在的问题。同时也从标准化程度，市场准入制度，适度的养殖规模和适应消费升级等方面进行了分享。

来自中国疾病预防控制中心传染病所腹泻病室的闫梅英博士从专业的角度分享了我国沙门菌感染的概况。闫博士介绍了沙门菌属的分类、致病性，我国的沙门菌检测系统和流行病学特征。通过统计分析得出沙门菌爆发的溯源归因于食品，为食品行业沙门氏菌的预防和控制提供了专业建议。

华南农业大学兽医学院的张建民博士重点介绍了动物源食品沙门氏菌的预防和控制措施。做好生物安全防控，建立无感染的种鸡群，使用无污染的饲料和良好饲养环境，加强鸡场的卫生管理，从源头上进行控制，降低或切断肠炎沙门菌的穿透与传播途径。

FAI农场的首席科学家Ashleigh Bright博士通过线上连线的方式给参会者分享了非笼养鸡蛋机会和实践研究，重点介绍了动物福利的2个挑战分别为鸡只恶性啄癖和胧骨骨折。

FAI农场的巴西地区执行董事Murilo Henrique Quintiliano从多角度，如生产系统，动物习性，设施资源，养殖管理，兽医健康等方面介绍了非笼养鸡蛋的最佳实践和日程管理。

HFAC全球项目总监Luiz Mazzon为大家介绍了HFAC和动物福利认证项目以及动物福利标准。养殖场、加工厂实施动物福利标准，获得认证的产品印有认证标志，实现了动物福利产品的标准化。

食裕商务咨询的项目经理黄牧慈女士主持了“中国福利鸡蛋市场的挑战与机遇”专题讨论。中国连锁经营协会副秘书长王文华女士，宜家贸易服务（中国）有限公司上海分公司食品部可持续发展专员张熠男，湖北神丹健康食品有限公司总经理李清逸，世界动物保护协会中国代表处农场项目经理储学琴，上海悦孜项目总监王海参与了讨论。大家从政府层面，生产加工端，采购商，NGO组织和咨询认证角度探讨了福利鸡蛋在中国市场发展过程的挑战和机遇。

下午的会议由北京市蛋品加工销售行业协会蛋眼观天创始人王忠强老师主持，主题为“国内市场与市场实际的初探”。

上海悦孜咨询的追溯总监姚立霞女士为我们分享了中国福利鸡蛋的调研情况。通过线上和线下的问卷调查，了解零售、餐饮行业，消费者对福利鸡蛋的看法及发展建议。非笼养企业的现场调研展示了企业的分布，养殖规模，养殖方式等信息，分析了现有非笼养养殖模式的优点和主要问题。

中国动物卫生与流行病学中心中国动物福利联络人肖肖博士从蛋鸡福利标准的差异比较，蛋鸡动物福利评价，饲养模式和设施等方面给大家带来了干货满满的分享，并且展示了国内多家蛋鸡企业的福利养殖系统。

来自苏州欧福蛋业股份有限公司的韩太鑫副总裁从养殖加工角度介绍了蛋鸡饲养方式，欧洲、美国和中国的蛋鸡福利养殖现状，以及中国当前的生产状况。同时也分享了欧福在江苏启东的“欧盟标准蛋鸡动物福利项目”，展示了蛋鸡的福利养殖，生产全流程管理和基于区块链的追溯系统。

大荷兰人中国区蛋鸡设备公司的侯杰先生分享了在改善规模化蛋鸡的生产性能的实践经验。蛋鸡全福利系统的转变面临着养殖习惯、鸡群管理、蛋品管理的各项挑战。规模化全福利系统的应用在解决这些困难和挑战方面提供了可借鉴的方案。

联合利华可持续采购保证经理Vanessa King分享了全球福利鸡蛋的发展趋势。抗菌素耐药性是食品安全的重要问题，较高的转换成本是制约非笼养发展的一个因素，没有行业认可的无笼蛋生产定义或无笼蛋标准，这些都是现阶段福利鸡蛋养殖的难点但是同时也是机会点。

全球食品合作伙伴中国项目经理杨青重点介绍了无笼鸡蛋养殖的本地化创新解决方案和技术支持，非笼养鸡蛋生产培训和影响力联盟计划。

来自食裕商务咨询的黄牧慈女士分享了品牌转型使用非笼养的趋势和优势，介绍了在中国承诺使用福利鸡蛋的企业，并且分析了非笼养与传统养殖成本差异。

大会最后，由IQC执行总裁熊传武博士致闭幕辞，对本次大会进行了总结并再次感谢了参会的各位嘉宾和参会者，同时也对福利鸡蛋的发展寄予厚望。至此第二届品质与福利鸡蛋（中国）高峰论坛圆满落下帷幕。