中国的替代蛋白市场——替代蛋白的下一个前沿,一份关于中国日益增长市场的200页的详尽报告，由IQC和Gira于2021年6月联合发布，IQC和Gira在全球动物蛋白质和奶制品行业以及中国食品行业具有数十年的战略研究和咨询经验。报告揭示了中国替代蛋白质市场的现状、主要驱动力和阻力、主要参与者以及真正的市场机会，并详细说明了未来十年市场可能的演变。Gira的战略总监James Caffyn表示此报告的目的是为中国快速发展及微妙的替代蛋白质市场提供清晰的信息并作为一项初步的投入，帮助企业制定走向中国市场的战略。

中国对食品创新的渴望显然已经开始延伸到新兴的2.0替代蛋白质产业。许多国际型公司，包括现有的和新的替代蛋白公司，已经在中国市场建立了供应链，一些公司更进一步，在中国投资了包装和生产资产。当地的品牌群体也在迅速扩大，他们共同竞争逐步增长的具有好奇的消费者。

令人惊讶的结论

成功的替代蛋白产品的关键指标是质量，以口味和营养状况为中心，以及价格。在西方，动物福利和环境是重要的背景驱动因素，但目前在中国，这两个因素的重要性有限。研究和访谈表明，政府和行业利益相关者清楚地认识到，中国目前约8000亿美元的动物蛋白和乳制品市场正在向更可持续的未来过渡，替代蛋白在这一进程中将占有一席之地。2.0市场的初步发展是由国际技术和品牌推动的。下一阶段将由中国本土公司与国际运营公司同步主导这些技术。

未来增长

即使在整个肉类和奶制品市场中占有1%的份额也将是巨大的。实际情况是，到2030年，乳品业可能占据的份额将更大，目前有些言论认为的10%的总份额，但我们认为在未来十年总体达不到，我们预计将比目前2-3亿美元的2.0替代市场大幅增长。最重要的增长很可能由现有公司主导，最大限度地利用其现有品牌、实物资产和供应链。

中国政府支持

鉴于目前还处于技术的早期阶段，政府给予的直接和间接的结构性支持和认可被视为该行业中长期优势的关键促成因素。政府的支持水平将是决定该行业增长轨迹的关键驱动力，尤其是在2025-30年间这个行业将会迅速扩张。

变化的消费者偏好

中国是独特的变革友好国家。中国有7亿40岁以下的人，预示着其高度适应和消费阶层能接受进步和变化。这延伸到人们吃什么。肉类消费的峰值可能出现在中国，非洲猪瘟，禽流感等动物传播疾病和食品安全事件的发生提高了消费者对于工业化畜牧业不利影响的敏感性，打开了替代蛋白的大门。定位这些新产品以吸引中国年轻消费者将是根本，然而，真正地扩大在中国市场的销售，还必须实现与现有产品的价格保持持平。

方法论

这份报告是基于广泛的文献研究和对50多位主要行业人士的采访，包括初创企业、现有肉类和乳制品公司、投资者和全球供应商。Gira内部动物蛋白和乳品全球数据库也为市场份额预测提供了关键的起点。大量的意见和数据汇集在一起，并通过上行和下行预测给出了一个范围，为中国替代蛋白质市场到2030年的演变建立了一个基本案例模型。

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Nicolas Stoeckert

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