2024年5月16日-17日，第九届IFS中国主题日暨一起食安行年会在上海闵行星河湾酒店璀璨揭幕，本次大会以“增强韧性 共创未来”为核心主题，同时开展“零售论坛、食品加工论坛、餐饮论坛、能力建设、食安科技创新”五大主题论坛，汇聚食品行业的智慧与力量，引领着食品安全的新实践和新方案。
此次盛会大咖云集，近600位与会嘉宾齐聚一堂，共同探讨新形势下食品安全管理的新策略、新方向。分享嘉宾们从多维度、多视角、多层次出发，深入剖析了国内外法规标准、创新技术及最佳实践等话题，为食品安全的未来发展描绘出了一幅幅精彩的蓝图。
本次大会由IFS、一起食安行主办，上海悦孜、安徽质安选协办，论坛支持为梅特勒托利多、锦岸机械、史伟莎集团、勃林格殷格翰；金牌赞助为闽泰虫控、美正生物、默利卡、德图、柯林展新、净安生物、奥特奇、安蔚优、纽勤；银牌赞助为天祥集团、梅里埃、DQS、金佰利、广州精润；媒体支持单位为食品伙伴网、食品580、食品安全导刊。
本次大会由上海悦孜技术总监、IFS诚信监督审核员汪伟伟先生开场主持，他介绍了本次主题日的演讲嘉宾、会议安排，并感谢所有参会者的支持。国际卓越标准总经理Stephan TROMP 、一起食安行技术成员代表梅特勒托利多产品检测业务总经理余杰先后做了开幕致辞。
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国际卓越标准总经理 Stephan TROMP
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一起食安行技术成员代表梅特勒托利多产品检测业务总经理余杰
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新书发布仪式——《食品异物管理实践集》
为了进一步给食品异物管理提供更有效的借鉴，帮助食品企业能将各类理论和方法快速落地，并有效运行。2023年6月，上海悦孜食安团队联系了食品行业近30个品类代表企业，经过近1年的努力，由熊传武博士、汪伟伟主编，协同多位国内食品安全领域的行业专家完成本书。
上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主任岳进博士主持上午的会议
中国食品安全标准的回顾与发展
国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥
樊永祥主任从建设成就、国际地位、面临挑战、努力方向四个维度介绍了中国食品安全标准。中国已建立的全面且有效的食品安全国家标准体系，涵盖关键食品类别和健康风险因素，确保食品从生产到消费的每个环节都符合安全标准。在国际食品安全领域，中国展现出显著的影响力和领导力，通过积极参与国际标准制定和风险评估工作，推动与国际食品法典标准的一致性。面对新兴挑战和消费者需求的增长，中国正通过加强标准评估、优化备案流程和提升监管服务，不断推进食品安全标准的现代化和国际化，以保障公众健康和促进食品产业的可持续发展。
大企带小企，携手共发——营商环境优化再升级 赋能企业高质量发展
上海市场监督管理局 食品生产安全监督管理处副处长陈向荣
陈处长在报告中通过对大企业、小企业共性问题的深度剖析，提出优化营商环境和实施“大企带小企，携手共发展”策略，通过“业务链”的以大带小结对合作、HACCP体系建设中的“家庭医生”帮扶模式等措施，建立了企业帮扶的长效机制，增强了小微企业抗风险能力，营造了食品产业链相互帮助、相互促进的良好发展生态，增强了食品产业链的发展韧性。
中央厨房风险管控
中国检验检疫科学研究院 食品安全危害分析与关键控制点应用研究所 罗祎博士
罗祎博士深入探讨了中央厨房在食品生产中的复杂性和风险管控的重要性，提出了紫外线消毒和微生物监控等关键技术措施。同时强调了建立中央厨房风险管控体系的必要性，并通过提供详细的技术指南和监测标准，呼吁行业专家加入研究推广，以提升整个行业的食品安全管理水平。
IFS国际卓越标准的最新动态
国际卓越标准 总经理 Stephan TROMP
Stephan先生详细介绍了IFS标准的更新、审核员和认证机构管理、IFS数据库和软件对认证供应商的价值特性。Stephan特别感谢中国的合作伙伴和支持单位，希望本次主题日大家可以有良好的互动交流和满满的收获。
IFS要求与欧盟法律框架的比较
专家工作组成员，审核员考官和讲师 Marco F.G. JERMINI
Marco先生将IFS要求与欧盟法律框架做了详细比较，IFS食品标准V8正在与欧盟法规和Codex Alimentarius标准融合，旨在提高全球范围内食品安全管理的一致性和效率，并通过与欧洲食品安全机构的合作获得国际认可。欧盟国家主管当局与IFS之间的合作包括相互认可、信息共享和在官方控制中考虑第三方保障结果，这将大大提升食品安全监管效率，减少工作重复，并支持食品供应链的透明度和可靠性。
小组讨论-食安提升，标准先行
由IFS亚洲办公室负责人熊传武博士主持，中国工作组首席顾问车文毅、中国连锁经营协会楚东、国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士、君乐宝质量管理中心总监张耀广参与的小组讨论，大家分别从食品链行业不同角色表达了对行业标准的看法，并对标准的运用提出了建议。对于食品安全管理标准而言，大家一致认为与时俱进、可执行和公信力是标准的成功关键要素。
本次大会五大主题论坛同期开展，如璀璨星辰般交相辉映。
零售论坛：端到端价值链风险管控
论坛由淘天有限公司总监贾娅玲博士主持，由勃林格殷格翰动物保健(上海)有限公司支持。论坛深度剖析了现代零售模式下食品安全质量管理和风险控制的每一个环节，涵盖了从源头到零售的全生命周期，强调了食品行业在保障食品品质管理、提升食品质量安全，以及推动可持续发展方面的实践和创新。演讲嘉宾分享最佳实践和科学方法，共同提升整个食品供应链的安全性和效率。
演讲嘉宾及演讲主题有：
上海盒马网络科技有限公司 商品品质部总经理 周晶菁《复杂供应链下的同品同质管理》
勃林格殷格翰动物保健(上海)有限公司猪业务部 市场负责人 樊爱华《科学防控，解锁健康》
叮咚买菜/品控中心负责人 武德银《叮咚买菜食品质量安全管控实践》
山东美正生物科技有限公司 大客户部项目总监 张明秀《快速检测技术在食品加工环境卫生监控中的应用》
泰森（上海）企业管理有限公司 食品安全和质量保障总监李名华《生鲜肉品源头食安风险管控 》
神农集团副总裁兼食品事业部负责人 张晓东《神农精致全产业链的食品安全管理实践》
奥特奇中国可持续发展经理 张宸 《食品供应链减排的关键着力点》
永辉超市食品安全总监 陈建国 《永辉超市食品安全良好实践》
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上海盒马网络科技有限公司 商品品质部总经理 周晶菁
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勃林格殷格翰动物保健(上海)有限公司猪业务部 市场负责人 樊爱华
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叮咚买菜/品控中心负责人 武德银
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山东美正生物科技有限公司 大客户部项目总监 张明秀
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泰森（上海）企业管理有限公司 食品安全和质量保障总监李名华
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神农集团副总裁兼食品事业部负责人 张晓东
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奥特奇中国可持续发展经理 张宸
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永辉超市食品安全总监 陈建国
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食品加工论坛：体系落地与文化驱动
论坛由上海悦孜资深质量和食品安全管理专家邱慧俊主持，由梅特勒托利多支持，与会代表分别分享了各自在供应商质量管理、质量文化推行、检测赋能等方面的食安管理实践经验，强调了数字化和全员参与在提升食品加工质量中的关键作用。食品加工行业在标准化与文化建设上的分享为行业发展提供了新的思路和方向。
演讲嘉宾及演讲主题有：
玛氏箭牌糖果（中国）有限公司中国区供应商质量管理总监 于莉《能力建设驱动的供应商质量管理》
旺旺品质中心/副总处长 余惠民《旺旺质量&食品安全文化推行探索》
梅特勒托利多市场经理 何禄《食安护航，检测赋能》
亿滋国际大中华区质量和食品安全总监 李木子 《拥抱未来，质量数字化》
君乐宝质量中心总监 张耀广《君乐宝全员质量文化建设》
联合利华(中国)有限公司北亚区质量总监 齐乐《应用数字化方案加速食品加工质量管理体系落地》
上海柯灵展新化工有限公司联合创始人 任大鹏《高效卫生方案：为员工减负，为企业增效》
老乡鸡安全部副总监 李丽娟《连锁餐饮的央厨食品安全管理实践》
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玛氏箭牌糖果（中国）有限公司中国区供应商质量管理总监于莉
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旺旺品质中心/副总处长 余惠民
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梅特勒托利多 市场经理 何禄
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亿滋国际大中华区 质量和食品安全总监 李木子
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君乐宝质量中心总监 张耀广
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联合利华(中国)有限公司北亚区质量总监齐乐
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上海柯灵展新化工有限公司 联合创始人 任大鹏
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老乡鸡安全部副总监 李丽娟
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餐饮论坛由：风险控制与业务赋能
论坛由鲜生活冷链物流有限公司首席质量官王昉餐主持，锦岸机械科技江苏有限公司支持，与会嘉宾分享了餐饮行业在供应链管理、食品安全生产、数智化赋能等方面的实践经验和前沿理念，论坛为餐饮行业提供了风险管理的新思路与业务发展的新动力，共同为行业健康发展献计献策。
演讲嘉宾及演讲主题有：
西贝供应链食品安全总监刘新鑫 《西贝供应链食安管理实践 》
星巴克 供应链质量总监秦春霞 《星巴克供应商质量管理》
锦岸机械科技江苏有限公司副总经理褚晓兵博士 《连锁供应链工厂的柔性智造》
广东顺大食品调料有限公司可持续发展&食安中心部长邱芳洁 《食品工厂建制的食安管控》
上海迪士尼度假区安全服务经理方君宜 《全球经验，本地实践——主题乐园食品安全管理经验分享 》
德图产品应用技术顾问孙金杰 《餐饮行业的数字化赋能》
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西贝供应链食品安全总监刘新鑫
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星巴克 供应链质量总监秦春霞
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锦岸机械科技江苏有限公司副总经理褚晓兵博士
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广东顺大食品调料有限公司可持续发展&食安中心部长邱芳洁
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上海迪士尼度假区安全服务经理方君宜
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德图产品应用技术顾问孙金杰
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小组讨论: 餐饮连锁品牌的供应链创新管理
由中国连锁经营协会行业政策研究部主任姜星主持，西贝供应链食品安全总监刘新鑫 、
呷哺集团副总裁张艳梅 、锦岸机械总经理王纯文、云海肴食品安全总监常小宏参与，与会嘉宾先是分析了当前的餐饮市场环境，大家一致认为餐饮行业现状均面临产品同质化、消费者需求不断提高的严峻形势，针对这一行业问题，与会者分别从原料、产品、供应链、第三方服务等多个角度给出优秀实践措施。他们表示产品端的创新、风险的精准把控、效率和安全的提升以及可持续发展是时下食品企业必要的考虑问题。
能力建设之良好实践论坛
论坛由一起食安行总经理朱奕主持，论坛从食品行业供应链管理、虫害防治策略、清洁卫生、GMP做法、食安危机处理等多个维度多个视角分享了提升食品安全管理能力的宝贵经验和创新做法。整个论坛通过方案策略到案例分析，从内部方法到外部风险管控，为与会者带来了精彩的最佳实践和创新方法，推动食品安全管理能力的提升。
演讲嘉宾及演讲主题有：
玛氏全球食品安全中心培训与能力建设经理王子琪 《玛氏助力食品供应链能力建设》
上海闽泰环境卫生服务有限公司副总经理陈军华 《食品工厂虫害防制新策略探讨》
默利卡高分子材料（上海）有限公司董事长吴彤 《食品加工企业GMP的落“地”》
安蔚优环境科技（上海）有限公司安蔚优亚太区技术服务部负责人曾宪豪 《食品加工行业新型虫控药剂的开发应用》
上海净安生物科技有限公司副总经理李欣 《“净”享“安”心美食——连锁餐饮数智化清洁卫生标准化解决方案 》
上海悦孜企业信息咨询有限公司食安技术总监汪伟伟 《如何满足大客户审核期望》
上海双创律师事务所创始合伙人刘皓 《食安舆情与危机处理》
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玛氏全球食品安全中心培训与能力建设经理 王子琪
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上海闽泰环境卫生服务有限公司副总经理陈军华
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默利卡高分子材料（上海）有限公司销售总监赵霖
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安蔚优环境科技（上海）有限公司安蔚优亚太区技术服务部负责人曾宪豪
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上海净安生物科技有限公司副总经理李欣
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上海悦孜企业信息咨询有限公司食安技术总监汪伟伟
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上海双创律师事务所创始合伙人刘皓
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食安科技创新论坛
论坛由ZN食品安全协作有限公司总经理 严志农博士主持，史伟莎集团支持，与会嘉宾分享了他们在食品安全领域的最新科技应用和实践成果，展现了科技对食品安全提升的巨大潜力，尤其是在虫鼠害控制、微生物污染防控等方面，利用数智化方案可大大降低威胁与风险，同时分享了食品安全认证、全链路食品安全的创新方案和智慧管理，可见数据分析和信息化技术在保障食品质量方面的重要作用、论坛充分展示了科技创新在食品安全领域的广泛应用与未来趋势。
演讲嘉宾及演讲主题有：
光明乳业股份有限公司法规政府事务高级经理 陈巧玲 《数字化的质量管理提升实践》
史伟莎集团全国重点客户经理 何忠昆 《智能防鼠方案应用》
联合利华上海研发微生物资深经理 洪海军 《EMP设计与执行》
纽勤生物科技（上海）有限公司高级技术支持专家 赵现明 《企业过敏原风险管理与控制》
天祥集团 项目经理刘晓琳 《食品安全认证的方案拓展与创新》
杭州娃哈哈集团有限公司食品安全中心主任 吴平 《娃哈哈全链路食品安全智慧管理 》
安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮食安顾问刘成章博士 《食品安全与安心，可持续AIGC》
上海悦孜数字化负责人姚立霞 《食安品控数智化解决方案探索 》
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光明乳业股份有限公司法规政府事务高级经理 陈巧玲
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史伟莎集团全国重点客户经理何忠昆
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联合利华上海研发 微生物资深经理 洪海军
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纽勤生物科技（上海）有限公司高级技术支持专家 赵现明
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天祥集团 项目经理 刘晓琳
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杭州娃哈哈集团有限公司食品安全中心主任 吴平
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安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮食安顾问刘成章博士
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上海悦孜数字化负责人姚立霞
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在这场知识的盛宴中，不仅有思想的碰撞与交融，更有对食品安全事业的共同追求与坚定信念。让我们一起携手并进，共创食品安全的美好未来！至此第九届中国主题日圆满落下帷幕，我们期待来年再见！
江城子 ·食安盛会
全球同仁聚闵行，久不见，喜欲狂。
济济一堂，共话新方向。
食品供应成多样，立高标，韧性强！
食安共治靠多方，责任强，未敢忘。
创新助力，熊博搭台忙。
政府企业同思想，一起行，未来创!
--严志农
