2024年3月29日，锅圈食汇与IQC共同举办“食品行业异物专题研讨会”，本次研讨会以深度剖析异物防控为核心，吸引了锅圈食汇品控团队及其供应商代表积极参与，共享智慧成果，共同提升食品安全管理水平。

开场致辞与破冰环节

活动当天，在锅圈食汇品控部负责人王英杰先生的热情洋溢的开场致辞中拉开了序幕。王英杰先生强调了异物防控在食品安全生产中的重要地位，并表达了对本次研讨会的期待与支持。

理论培训单元

研讨会的核心部分集中于理论培训，由IQC及行业多位资深讲师倾囊相授，详细解析了异物防控的关键领域：

1.异物分类与相关数据：

来自上海悦孜的汪伟伟老师首先登台，结合丰富的实际案例介绍了异物的常见类别、来源与控制策略，为与会者勾勒出异物防控的整体图景。

2. 金探和X光机控制措施：

异物检测行业专家武凡老师针对金属异物检测这一主题，深入浅出地讲解了金属探测器的基本工作原理、影响其灵敏度的因素以及不同检测技术类型的优劣比较。

同时就X射线检测技术展开论述，并对比了金检与X光设备在异物检测中的区别与适用场景，同时展示了X射线检测技术在现代食品安全领域的广泛应用。

3. 毛发控制措施：

汪伟伟老师回归舞台，围绕毛发污染问题，分析了毛发的特性、识别方法以及混入原因，提出了针对性的预防措施，强调了清洁消毒卫生管理的重要性。

4. 异物风险评估：

汪伟伟老师进一步指导学员如何开展异物风险评估，展示了异物风险评估工具如检查表，详解了“人机料法环”在风险评估过程中的运用，并教授如何绘制和运用异物风险地图进行问题排查。

5. 虫害控制策略：

魏懿老师最后登场，阐释了虫害防制在食品安全体系中的关键作用，探讨了当前虫害防制面临的挑战、发展趋势以及数字化解决方案，并生动详实地解读了各类虫害习性及其有效的防治手段。

分组讨论与交流

会议高潮迭起，在汪伟伟老师的主持下，全体学员分成8个小组，围绕两个核心议题展开了热烈讨论。

魏懿老师最后登场，阐释了虫害防制在食品安全体系中的关键作用，探讨了当前虫害防制面临的挑战、发展趋势以及数字化解决方案，并生动详实地解读了各类虫害习性及其有效的防治手段。

分组讨论与交流

会议高潮迭起，在汪伟伟老师的主持下，全体学员分成8个小组，围绕两个核心议题展开了热烈讨论。

最后，锅圈食汇品控负责人王英杰先生发表总结讲话，肯定了此次活动对锅圈食汇及其供应商带来的深远影响，并表达出对未来与IQC深化合作、持续提升食品安全管理水平的坚定决心。